Crespells i Rubiols de Sa padrina

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Ingredientes para la masa de crespells y rubiols

300g de manteca

300g de azúcar

3 yemas de huevo

1 vaso de leche

1 kg de harina

1 sobre de levadura

Canela

Ralladura de 1 limón

Vainilla

Relleno para los rubiols (cabello de ángel, requesón, mermelada, chocolate, etc.)

Preparación

1· En una olla onda metemos las yemas de huevo con el azúcar y movemos hasta que esté todo bien integrado.

2· Derretimos la manteca en el microondas o bien en una olla pequeña, esperamos a que esté tibia o fría, la incorporamos a la mezcla y removemos.

3· Añadimos el vaso de leche, la canela, la ralladura de limón y la vainilla. Mezclamos todo bien hasta incorporarlo con el resto de la mezcla.

4· Ponemos el sobre de levadura y poco a poco vamos añadiendo la harina. En este paso vamos a empezar a mover la masa con las manos, se pega bastante pero no os preocupéis que se irá despegando poco a poco. Cuando la masa ya empieza a coger forma sólida la pasamos a una mesa y la trabajamos muy bien, amasándola con las manos y puños. Puede ser que 1 kg de harina no baste y haya que ponerle un poquito más, no pasa nada, es normal.

 

5· Cuando hemos conseguido una masa lisa y que ya no se nos pega en las manos haremos una prueba para saber si está correcta o no. Cogemos un trocito de masa y lo estiramos bien sobre la mesa con la ayuda de un rodillo, acto seguido cogemos un borde de la masa y lo estiramos como si fuéramos a cerrar un rubiol, si la masa se rompe significa que le falta harina, si no será que está perfecta.

 

6· Ahora que ya tenemos nuestra masa llegó la hora de hacer nuestros crespells y rubiols, para los crespells es muy sencillo, extendemos la masa con la ayuda de un rodillo (si no tenemos también nos sirven unas botellas de vino que tengamos por casa) de más o menos 1cm de grosor y con la ayuda de unos moldes hacemos las famosas figuras de los crespells. Si no tenemos moldes podemos hacer nuestras propias figuras con un vaso, con la ayuda de un cuchillo o lo que se nos ocurra, aquí podemos hacer volar nuestra imaginación y la de los más peques.

7· Los rubiols pueden tener muchos tamaños, todo depende de la persona que los haga, en nuestro caso hemos hecho bolitas de entre unos 60 y 65 gramos para que todos nos salgan iguales. Para su elaboración tenemos que estirar la masa mucho más fina que para los crespells y con forma “redonda”, en el centro de la masa pondremos el ingrediente que más nos apetezca, puede ser cabello de ángel, requesón, mermelada, chocolate…
Una vez puesto el ingrediente cogemos el borde de la masa y cerramos nuestro rubiol, apretamos bien los bordes para que no se escape el relleno y cortamos el sobrante, para diferenciar los sabores de nuestros rubiols podemos hacerles marcas en el borde con la ayuda de las puntas de un tenedor o el culo de una cuchara como puedes ver en las fotos de arriba.

Cuando ya lo tenemos todo preparado lo ponemos en bandejas con papel especial para que no se peguen y lo ponemos en el horno a 160º durante unos 25-30 min, calor arriba y abajo.
Cuando veamos que nuestras elaboraciones ya están doraditas estarán listas.

¡A DISFRUTAR!

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