Receta Bunyols de vent

Posted 19/10/2020

Dia de les Verges, día en el que los chicos cantan serenatas y regalan claveles a cambio de buñuelos.

Para que vayáis preparando vuestros buñuelos, aquí os dejamos su receta. Necesitaremos los siguientes ingredientes:

1 kg. de patatas, si preferís puede ser 1/2kg de patatas y 1/2 de boniatos
1/2 kg. de harina de fuerza
3 huevos
1 cda. de manteca
1 trozo de levadura de pan (25 gramos)

1- Cocemos las patatas con la piel. Un vez estén cocidas guardamos menos de medio vaso del agua que hemos usado para hervirlas (la usaremos después), les quitamos la piel y las pasamos por el triturador. Que esté bien, bien triturado, sin grumitos.

2- Calentamos un poco el agua de las patatas que hemos guardado anteriormente y disolvemos la levadura.

3- En una olla onda o bol grande mezclamos todos los ingredientes. Amasando bien con las manos, la masa es muyyy pegajosa pero no pasa nada, es así. Si la masa está muy espesa, podemos añadir agua de las patatas. Una vez tengamos la masa hecha, hay que dejarla reposar durante 1-2 horas hasta que veamos que dobla o triplica su tamaño.

4- Ponemos abundante aceite a calentar en una sartén grande y onda.

5- Hacemos bolitas del tamaño de una nuez con la masa y les hacemos un agujero antes de meterlos en el aceite. El truco es coger la masa con la mano izquierda, apretarla y con los dedos de la mano derecha (mojados con un poquito de agua) cogemos la masa e intentaremos hacer el agujero, si no sale no pasa nada, están igual de buenos.

6- Echamos la bolita en la sartén y esperamos a que el buñuelo esté doradito por abajo, le damos la vuelta y cuando estén dorados por ambos lado los retiramos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite y ¡LISTO!